ছবি: সংগৃহীত
ওজন কমানোর জন্য খাওয়ার পরিকল্পনায় চর্বির ভূমিকা নিয়ে আমাদের মধ্যে দীর্ঘদিন ধরে বিভ্রান্তি ছিল। তবে, এখন দেখা যাচ্ছে যে চর্বি কেবলমাত্র অপ্রয়োজনীয় পাঁক নয়, বরং শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। ডায়েটিশিয়ানদের মতে, সঠিক ধরনের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার আমাদের স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর লক্ষ্যকে সমর্থন করতে পারে।
সুস্থ চর্বি আমাদের শরীরে শক্তি সরবরাহ করতে সহায়ক এবং বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান শোষণে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই চর্বিগুলি খাবারের স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে এবং দীর্ঘ সময় ধরে তৃপ্তি প্রদান করে, যা অতিরিক্ত খাওয়া কমাতে সাহায্য করে।
এখন আর একেবারে চর্বি মুক্ত ডায়েটের প্রতি আগ্রহ কমেছে। বরং, স্বাস্থ্যকর চর্বি গ্রহণের মাধ্যমে ওজন কমানো আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যেসব খাবারগুলি বিশেষভাবে উপকারী, সেগুলি হল:
অ্যাভোকাডো
বর্তমানে অ্যাভোকাডো অনেক জনপ্রিয় হয়েছে, বিশেষ করে অ্যাভোকাডো টোস্টের মাধ্যমে। এটি একদিকে যেমন ফাইবার এবং মনোআনস্যাচুরেটেড চর্বিতে সমৃদ্ধ, তেমনি অন্যদিকে এটি খাওয়ার পর দীর্ঘ সময় তৃপ্তি প্রদান করে, যা অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমায়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন একটি অ্যাভোকাডো খেলে কোষের মান উন্নত হয় এবং খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে।
চর্বিযুক্ত মাছ
চর্বিযুক্ত মাছ যেমন স্যামন, টুনা, ম্যাকারেল এবং সার্ডিন আমাদের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস। এই মাছগুলো খেলে প্রোটিনের পাশাপাশি পেট ভরাতে সাহায্য করে এবং ওজন কমানোর প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়। এছাড়াও, এই মাছগুলো খেলে কম ক্যালোরি গ্রহণ হয়, যা ওজন কমাতে সহায়ক।
ফুল-ফ্যাট স্যালাড ড্রেসিং
ফ্যাট-ফ্রি স্যালাড ড্রেসিংয়ের জনপ্রিয়তা ধীরে ধীরে কমে আসছে, কারণ এখন বিজ্ঞান জানাচ্ছে যে ফুল-ফ্যাট ড্রেসিং বেশি স্বাস্থ্যকর। এটি শুধু স্যালাডের স্বাদই বাড়ায় না, বরং আমাদের শরীরের গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন শোষণেও সাহায্য করে।
বাদাম
বাদাম এমন এক ধরনের স্ন্যাকস যা সহজে বহনযোগ্য এবং আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। যদিও এটি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত, তবে এটি খেলে আমরা দীর্ঘ সময় পর্যন্ত তৃপ্ত থাকি, যা খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দেয়। নিয়মিত বাদাম খেলে দীর্ঘমেয়াদী ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
ফুল-ফ্যাট দই
ফুল-ফ্যাট দইয়ের প্রতি আমাদের ভ্রান্ত ধারণা ছিল যে এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তবে গবেষণায় দেখা গেছে, এটি প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, এবং প্রোবায়োটিকস সমৃদ্ধ, যা আমাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ওজন বাড়ানোর ঝুঁকি কমায়। বিশেষ করে, যারা এটি পরিমাণমতো খাচ্ছেন তাদের মধ্যে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা কম।
স্বাস্থ্যকর চর্বির ভূমিকা
স্বাস্থ্যকর চর্বির মধ্যে প্রধানত দুটি ধরণ থাকে—মোনোআনস্যাচুরেটেড এবং পলিআনস্যাচুরেটেড চর্বি। এই চর্বি আমাদের শরীরের জন্য উপকারী এবং কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। একে আমরা সাধারণত স্যালাড তেল, বাদাম, মাছ এবং অ্যাভোকাডো থেকে পেয়ে থাকি।
শিহাব
