ছবি: সংগৃহীত
ফ্যাক্টরিতে আখের গুড় বানানের চিত্র দেখলে আপনার গায়ে কাঁটা দিয়ে উঠতে বাধ্য। কর্মীরা টিণের কৌটা কেটে বের করছে নষ্ট-পঁচা চিটাগুড় আর মিষ্টির দলা।
এই নষ্ট উপাদানগুলো একত্র করা হয় ইটের তৈরি একটি নোংরা গর্তে। এই প্রক্রিয়াটি আরো বিদঘুটে।
পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা দূরের কথা, ঘর্মাক্ত দেহে খালি পায়ে পিষে পিষে যোগ করা হয় হাইড্রোস ও ফিটকিরির মতো ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থ। এরপর এই রস তুলে নিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে বানানো হয় সবার পছন্দের আখের গুড়, যেখানে আখের কোন ব্যবহারই করা হয় না।
পবিত্র রমজানে শরবত প্রস্তুত করতে গুড়ের ব্যবহার করেন অসংখ্য মানুষ। তাই অন্য মাসগুলের তুলনায় এই মাসে গ্রাহকের সংখ্যাও কয়েকগুণ বেশি। সেই সুযেগই কাজে লাগাচ্ছে কতিপয় অসাধু চক্র।
আবীর
