ছবি: সংগৃহীত
রমজান মাসে ইফতার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং খাবারের পছন্দের মধ্যে হালিম একটি জনপ্রিয় নির্বাচন। তবে, স্বাস্থ্যসম্মত ইফতার তৈরির সময় অনেকেই ভাবেন, “হালিম কি স্বাস্থ্যকর?”
হালিমের পুষ্টিগুণ
হালিম তৈরি হয় মাংস, গম, ডাল ও বিভিন্ন মশলার মিশ্রণে। এই খাবারে রয়েছে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন, এবং মিনারেলস, যা শরীরের শক্তির জন্য উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা রোজার পর শরীরকে দ্রুত শক্তি প্রদান করে। এক কাপ হালিমে প্রায় ২০-২৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে, যা মাংসের মাধ্যমে পাওয়া যায়। সুতরাং, যারা প্রোটিনের অভাব অনুভব করেন, তাদের জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।
পুষ্টিবিদদের মতামত
পুষ্টিবিদ মাহমুদা সুলতানা বলেন, "হালিম একটি সুষম খাদ্য। এতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, এবং ফ্যাটের ভারসাম্য রয়েছে, তবে এটি নির্ভর করে কিভাবে প্রস্তুত করা হচ্ছে তার উপর। অতিরিক্ত তেল বা মশলা দিলে এটি স্বাস্থ্যকর না হয়ে যেতে পারে। তাই হালিম প্রস্তুত করার সময় যতটা সম্ভব কম তেল ও সঠিক পরিমাণে মশলা ব্যবহার করা উচিত।"
তিনি আরও বলেন, "তবে যারা হজমের সমস্যায় ভোগেন বা অ্যাসিডিটির সমস্যায় আক্রান্ত, তাদের জন্য হালিম একটু ভারী হতে পারে। এরা যদি হালিম খান, তবে কম তেল, কম মশলার হালিম বেছে নিন এবং পরিমাণে কম খাওয়া উচিত।"
স্বাস্থ্যকর ইফতার: পরিমাণের গুরুত্ব
এমনকি পুষ্টিকর হলেও, হালিম খাওয়ার সময় পরিমাণের দিকে নজর রাখা গুরুত্বপূর্ণ। একবারে অনেকটা খাওয়া না করে, কিছুটা পরিমাণে হালিম খাওয়া শরীরের জন্য ভালো। ইফতারি সময় অতিরিক্ত তেল-মশলা ও ভারী খাবার পেটের সমস্যা তৈরি করতে পারে, যেমন অ্যাসিডিটি, পেট খারাপ, বা গ্যাস। তাই পরিমাণে কম কিন্তু পুষ্টিকর খাবারের পরামর্শই সবচেয়ে ভালো।
ইফতার মেনু সাজান: হালিমের পাশাপাশি
স্বাস্থ্যকর ইফতারের জন্য হালিমের পাশাপাশি ফলমূল, খেজুর, ফলের রস বা দই-চিড়া মিশিয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে রাখতে পারেন। এর ফলে শরীরের প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি উপাদান একসাথে মিলবে এবং শরীর দ্রুত শক্তি পাবে।
হালিম একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার হলেও, এটি সঠিকভাবে খাওয়ার মাধ্যমে আপনার ইফতারকে স্বাস্থ্যকর ও সুষম করে তুলতে হবে।
আসিফ
