ছবি: সংগৃহীত।
চিকিৎসকদের মতে, প্রত্যেক লিভারেই একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চর্বি থাকে। তবে সেই চর্বি মাত্রাতিরিক্ত জমলে তা মারাত্মক সমস্যার কারণ হতে পারে। ফ্যাটি লিভারের সমস্যা বিভিন্ন কারণে দেখা দিতে পারে। সাধারণত অনেকেই মনে করেন, শুধুমাত্র মদ্যপান থেকেই এই অসুখ হয়। তবে চিকিৎসকরা জানাচ্ছেন, এই ধারণা একেবারেই সঠিক নয়। সাম্প্রতিক এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, বর্তমানে প্রায় ৪০ শতাংশ ভারতীয় নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভারে ভুগছেন। এই রোগ থেকে লিভার সিরোসিসের মতো প্রাণঘাতী অসুখও দেখা দিতে পারে।
লিভারের ক্ষতি এড়াতে মদ্যপান না করাই শ্রেয়। তবে এর পাশাপাশি রোজকার খাদ্যতালিকা থেকে কিছু নির্দিষ্ট খাবার বাদ দেওয়া জরুরি। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিম্নলিখিত পাঁচটি খাবার লিভারের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর:
১. অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার: মাফিন, কেক, পেস্ট্রি, কুকি, কোল্ড ড্রিংকস এবং প্যাকেটজাত ফলের রসের মতো খাবারে উচ্চ পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট থাকে। নিয়মিত এসব খাবার গ্রহণ করলে শুধু ওজন বৃদ্ধি পায় না, লিভারেরও মারাত্মক ক্ষতি হয় এবং ব্লাড সুগারের ঝুঁকি বাড়ে।
২. অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার: চিনির মতোই অতিরিক্ত নুনও লিভারের জন্য ক্ষতিকর। ভাজাভুজি, তেল-মশলাদার খাবার, চপ, কাটলেট ইত্যাদি কম খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা। অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বাড়ায় এবং হজম ক্ষমতাকে নষ্ট করে।
৩. জাঙ্ক ফুড: প্যাটিস, রোল, বার্গার, হটডগ, চিপস ইত্যাদি খাবারে প্রচুর পরিমাণে নুন, প্রিজারভেটিভ ও ফুড কালার থাকে, যা শুধু লিভারের নয়, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। এ ছাড়া, এসব প্যাকেটজাত খাবারে ময়দা ব্যবহৃত হয়, যা লিভারের জন্য ক্ষতিকর।
৪. সোডাযুক্ত পানীয়: মদ্যপান না করলেও অনেকের অতিরিক্ত সোডাযুক্ত পানীয় ও নরম পানীয় খাওয়ার অভ্যাস থাকে, যা লিভারের মারাত্মক ক্ষতি করে। তাই লিভার সুস্থ রাখতে এসব পানীয় সম্পূর্ণ এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
৫. রেড মিট: রেড মিট লিভারের জন্য স্বাস্থ্যকর নয়। নিয়মিত রেড মিট খাওয়ার ফলে ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বাড়ে। এতে পিউরিন থাকে, যা ইউরিক অ্যাসিড ও বাতের সমস্যা বৃদ্ধি করতে পারে। তাই রেড মিট খেলেও তা পরিমাণে কম গ্রহণ করা উচিত।
সুস্থ লিভার ও দীর্ঘস্থায়ী সুস্বাস্থ্যের জন্য সঠিক খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা অত্যন্ত জরুরি। চিকিৎসকদের পরামর্শ মেনে খাদ্যতালিকা থেকে এই ক্ষতিকর খাবারগুলি বাদ দিলে ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব।
সায়মা ইসলাম
