ছবিঃ সংগৃহীত
ফল আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকার গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যা ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস। এসব পুষ্টি উপাদান দেহে ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব কমিয়ে বার্ধক্যের গতি শ্লথ করে এবং ক্যানসারসহ বিভিন্ন দীর্ঘমেয়াদী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এছাড়া, ফলের ফাইবার অতিরিক্ত ওজন ও স্থূলতা প্রতিরোধে সহায়ক, যা অন্তত ১৩ ধরনের ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
পুষ্টিবিদ ট্রান ফাম থুই হোয়া, যিনি ভিয়েতনামের তাম আন্হ জেনারেল হাসপাতালের নিউট্রিশন বিভাগে কর্মরত, তিনি পাঁচটি ফলকে ক্যানসার প্রতিরোধী হিসেবে বিশেষভাবে উল্লেখ করেছেন। এই ফলগুলো নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখলে দেহের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্ন রোগ থেকে সুরক্ষা মেলে।
১. ব্লুবেরি
ব্লুবেরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিশেষ করে অ্যান্থোসায়ানিন বিদ্যমান। এটি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে প্রদাহ কমায় এবং ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে কোষগুলোকে রক্ষা করে। এছাড়া, এটি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, স্মৃতিশক্তি ও মনোযোগ বাড়ায় এবং হৃদরোগ, টাইপ-২ ডায়াবেটিস ও ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
ব্লুবেরি কাঁচা খাওয়া যায়, দই বা স্মুদি তৈরিতে ব্যবহার করা যায়, অথবা ওটমিল ও বেক করা খাবারে যোগ করে পুষ্টিগুণ উপভোগ করা সম্ভব।
২. স্ট্রবেরি
স্ট্রবেরিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন C, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং দেহে আয়রনের শোষণ প্রক্রিয়া উন্নত করে। এতে থাকা এলাজিক অ্যাসিড একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ত্বককে সূর্যালোকের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, প্রদাহ কমায় এবং বার্ধক্যজনিত প্রক্রিয়া ধীর করে।
গবেষণায় দেখা গেছে, স্ট্রবেরিতে উপস্থিত মিথানল যৌগ স্তন ক্যানসারের কোষ ধ্বংসে সহায়তা করে এবং টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে। সালাদ, মিষ্টান্ন বা স্মুদিতে স্ট্রবেরি যোগ করা যেতে পারে, কিংবা ডার্ক চকলেটের সঙ্গে খেলে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ আরও বৃদ্ধি পায়।
৩. ডালিম (পোমেগ্রানেট)
ডালিমে রয়েছে পলিফেনলস নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতিকর প্রভাব হ্রাস করে এবং ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। এটি উচ্চ রক্তচাপ কমাতে, ক্ষতিকর কোলেস্টেরল (LDL) হ্রাস ও উপকারী কোলেস্টেরল (HDL) বাড়াতে এবং রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
ডালিম কাঁচা খাওয়া, জুস বানিয়ে পান করা কিংবা সালাদ বা দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
৪. কমলা (অরেঞ্জ)
কমলাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন C এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, প্রদাহ কমায় এবং কোলাজেন উৎপাদন বাড়িয়ে ত্বককে সুস্থ রাখে। নিয়মিত কমলা খাওয়া পাকস্থলী ও ফুসফুস ক্যানসারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
যতটা সম্ভব সম্পূর্ণ ফল খাওয়াই উত্তম, কারণ এতে ফাইবারের উপকারিতা সর্বোচ্চ উপভোগ করা যায়।
৫. আঙ্গুর (গ্রেপস)
আঙ্গুরে উপস্থিত রেসভারেট্রল নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষকে ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। এটি প্রদাহ কমিয়ে দীর্ঘায়ুতে ভূমিকা রাখে। এছাড়া, এতে থাকা কুয়ারসেটিন নামক উপাদান অ্যালার্জি ও প্রদাহ প্রতিরোধে কার্যকর।
ডেজার্ট হিসেবে কাঁচা আঙ্গুর খাওয়া, আঙ্গুরের রস বানানো বা পরিমিত পরিমাণে ওয়াইন গ্রহণের মাধ্যমে এর পুষ্টিগুণ উপভোগ করা যেতে পারে।
আসিফ
