ছবিঃ সংগৃহীত
ক্যালসিয়াম আমাদের শরীরের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ। হাড় ও দাঁতের গঠন মজবুত করার পাশাপাশি এটি পেশির সংকোচন, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্রম এবং রক্ত জমাট বাঁধার মতো কাজেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমরা সাধারণত দুধকে ক্যালসিয়ামের প্রধান উৎস হিসেবে জানি। তবে দুধ ছাড়াও এমন কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলোতে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ দুধের চেয়েও বেশি। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই খাবারগুলোর সম্পর্কে—
১. পালং শাকঃ
পালং শাক শুধু আয়রনেই সমৃদ্ধ নয়, এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। এক কাপ রান্না করা পালং শাকে প্রায় ২৪৫ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। এটি হাড় মজবুত করার পাশাপাশি হৃদ্রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
২. সয়াবিনঃ
সয়াবিনে রয়েছে উচ্চমাত্রার ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন। বিশেষ করে সয়ামিল্ক বা টফু ক্যালসিয়ামের চমৎকার উৎস। এক কাপ সয়ামিল্কে প্রায় ৩০০-৪০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। এটি দুধের বিকল্প হিসেবে দারুণ কার্যকর।
৩. বাদামঃ
বাদামের মধ্যে বিশেষ করে আমন্ডে (কাঠবাদাম) রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম। ১০০ গ্রাম কাঠবাদামে প্রায় ২৬৪ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। এটি শুধু হাড় শক্তিশালী করে না, বরং ত্বক ও চুলের জন্যও উপকারী।
৪. চিয়া বীজঃ
চিয়া বীজ বর্তমানে সুপারফুড হিসেবে জনপ্রিয়। এই ছোট্ট বীজে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফাইবার এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। মাত্র দুই টেবিল চামচ চিয়া বীজে প্রায় ১৭৭ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে।
যারা দুধ সহ্য করতে পারেন না বা ল্যাকটোজ ইনটলারেন্সে ভুগছেন, তাদের জন্য এই খাবারগুলো ক্যালসিয়ামের বিকল্প উৎস হতে পারে।
আসিফ
