ছবি: সংগৃহীত
রক্তের হিমোগ্লোবিন তৈরির অন্যতম উপাদান আয়রন। যার ঘাটতি শরীরে বাড়ায় ক্যান্সার সহ নানা জটিল রোগের সম্ভাবনা। গবেষণা বলছে দেশে আয়রনের ঘাটতিতে সবচেয়ে বেশি ভোগে গর্ভবতী মা ও শিশুরা। তাই ঘাটতি পূরণে আয়রন যুক্ত খাবার নিয়মিত খাবার পরামর্শ পুষ্টি বিজ্ঞানীদের।
গবেষণা বলছে ১৯-৫৯ বছর বয়সী নারীদের প্রতিদিন প্রায় ১৮ মি. গ্রাম আয়রন প্রয়োজন। যেখানে গর্ভবতী মায়ের দরকার প্রায় ২৫ মি. গ্রাম। পুরুষদের জন্য দরকার ৮-১০ মি. গ্রাম। পুষ্টি বিজ্ঞানীরা বলছেন, ঘাটতি মিটাতে খেতে হবে আয়রন যুক্ত খাবার। পালংশাক, কচু শাক, ডার্ক চকলেট ও বিভিন্ন ধরনের ডাল যুক্ত খাবার আয়রনের অন্যতম উৎস।
এছাড়া প্রাণিজ উৎসর মধ্যে আছে শুটকি মাছ, কলিজা ও বিভিন্ন ধরনের ছোট মাছ। ফলের মধ্যে আছে কলা, বেদানা সহ নানা বীজ জাতীয় খাবার। তারা বলছে, দুর্বল হওয়া, চুল পড়ে যাওয়া, নখ উঠে যাওয়ায় আছে আয়রনের অন্যতম ভূমিকা। তাই ঔষধের উপর নির্ভরশীল না হয়ে খাবারের মাধ্যমে আয়রন গ্রহণের পরামর্শ পুষ্টি বিজ্ঞানীদের।
রিফাত
