ছবি: সংগৃহীত
ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে অনেকেই বিশ্বাস করেন, মাটির নীচে উৎপন্ন সবজিতে শর্করা বেশি থাকায় সেগুলি এড়িয়ে চলা উচিত। তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়।
আলু, কচু, গাজর এবং বিটে শর্করার পরিমাণ তুলনামূলক বেশি। তাই এগুলি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে, তবে একেবারে নিষিদ্ধ নয়।
অন্যদিকে, মুলা, শালগম, পেঁয়াজ, রসুন এবং আদাতে শর্করার মাত্রা কম। তাই সব ধরনের মাটির নীচের সবজি ডায়াবেটিসে ক্ষতিকর—এই ধারণা ভুল বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।
আলু, মিষ্টি আলু, শালগম, বিটের মতো সবজিতে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকে।
বিশেষ করে মিষ্টি আলুতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, এই সবজিগুলি সিদ্ধ করে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। গাজর, মুলা, শালগম ও ব্রকোলিতেও প্রচুর উপকারী উপাদান রয়েছে।
তাই মাটির নীচের সবজি মানেই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকর— এই ভুল ধারণা এখনই ত্যাগ করা প্রয়োজন।
এম.কে.
