শিশুর ব্রেনকে কার্যকরী রাখতে খাবারের ভূমিকা আনেক বেশী। আমরা অনেকেই হয়তো ভাবি বাচ্চার ব্রেন একটিভ করার জন্য খাবার কিভাবে কাজ করে ? বাচ্চার ব্রেনকে গড়ে তুলতে খাদ্য তালিকায় কোন কোন খাবার রাখতে হবে সে বিষয়ে কথা বলেছেন পুষ্টিবিদ নাহিদা আহমেদ।
তিনি বলেন ,প্রথমেই চেষ্ঠা করতে হবে যেনো কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন,মিনারেল ওয়াটার এগুলো বাচ্চার দেহের চাহিদা অনুযায়ী সুনিশ্চিত করা ।এছাড়াও তিনি কিছু পরামর্শ দিয়েছেন,যেমন-
১.বাচ্চাকে সুষম খাদ্যতালিকা অনুযায়ী খাবার খাওয়াতে হবে। খাবারে ৬ টি খাদ্য উপাদান যেনো উপস্থিত খাকে তা নিশ্চিত করতে হবে। তহলে অনেকাংশেই সম্ভব হবে বাচ্চার ব্রেনকে একটিভ করে তোলা।
২. আরেকটি বিষয় খেয়াল রাখতে হবে, বাচ্চাকে যে কোনো ধরণের ডিভাইস থেকে দূরে রাখা । সেটা হোক টিভি, ল্যাপটপ, মোবাইল ফোন, কিংবা মনিটর। এতে করে বাচ্চা খাবার এবং পড়াশোনায় মনোযোগী হবে , যার ফলে ব্রেনের কর্মদক্ষতা বৃদ্ধি পাবে।
৩. বাচ্চাকে ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবার দিতে হবে ,যাতে eicosapentaenoic acid (EPA) এবং docosahexaenoic acid ( DHA) রয়েছে। বাদামে এই খাদ্য উপাদানগুলো রয়েছে।বিভিন্ন ধরণের বাদাম, চিনাবাদাম,কাঠবাদাম,কাজুবাদাম এগুলো মিক্স করে বাচ্চার বিভিন্ন খাবারে মিশিয়ে দিতে হবে,এগুলো EPA এবং DHA এর ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করে ।
৪.এছাড়াও সপ্তাহে একদিন বাচ্চার খাদ্যতালিকায় সামুদ্রিক মাছ রাখলে এখার থেকেও EPA এবং DHA এর ঘাটতি পূরণ হয় । তৈলাক্ত মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার মস্তিষ্কের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলিতে পাওয়া যায়—প্রোটিন, জিঙ্ক, আয়রন, কোলিন, আয়োডিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড।
৫. বাচ্চার থাদ্যতালিকায় অবশ্যই ডিম রাখতেই হবে । এটি পুষ্টিকর এবং সাধারণত ছোট বাচ্চারা ডিম খেতে খুব পছন্দও করে। ডিমের মস্তিষ্ক বৃদ্ধিকারী পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে কোলিন, ভিটামিন বি 12 এবং প্রোটিন। কোলিন মস্তিষ্কের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। দিনে দুটি ডিম যে পরিমাণ কোলিন সরবরাহ করে তা সাধারণত আট বছর বা তার চেয়ে কম বয়সী শিশুদের প্রয়োজন।
৬. আরেকটি উপাদান আয়রণ যা ব্রেনে এবং পুরো শরীরে অক্সিজেনের সাপ্লাই ঠিক রাখতে সাহায্য করে এবং ব্রেনের কর্মদক্ষতা বাড়াতে সাহায্য করে । প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবারে আয়রণ রয়েছে।
পুষ্টিবিদ নাহিদা আহমেদ আরো বলেন , বাচ্চার খাদ্যতালিকায় মাছ,মাংস,ডিম,দুধ,ডাল,বাদাম এই জাতীয় খাবার অর্থাৎ প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার রাখলে এবং উল্লিখিত পরামর্শগুলো মেনে চললে আপনার বাচ্চার ব্রেন অবশ্যই অন্য বাচ্চাদের থেকে দ্রুত কাজ করবে ।
আফরোজা
