ছবিঃ সংগৃহীত।
খাবারের স্বাদ বাড়াতে বাসাবাড়ি থেকে শুরু করে রেস্তোরা সব জায়গায় ব্যবহার হচ্ছে টেস্টিং সল্ট। এক নীরব বিষের নাম টেস্টিং সল্ট। পুষ্টিগুণ নেই বরং যা আছে সব ক্ষতিকারক।
রেস্টুরেন্টের বিভিন্ন খাবারে স্বাদ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার হয় এই টেস্টিং সল্ট। বিজ্ঞানীরা একে বলেন নীরব বিষ। পরম মমতায় যেই মা তার সন্তানের মুখে কাবার তুলে দিচ্ছেন তিনি জানেন ও না নিজের অজান্তে সন্তানকে খাওয়াচ্ছেন স্লো পয়জন।
পুষ্টিবিদ আয়েশা সিদ্দিকা বলেছেন, আমাদের মাঝে মাঝে মেজাজ খিটখিটে হয়ে যায়, ঘুম চলে যায় এর কারন টেস্টিং সল্ট। প্রেশার হাই করে দিবে, মেমোরি লস করে দিবে।
জনস্বাস্থ্য ইন্সটিটিউট কর্তৃপক্ষ জানায়,২০১৬ সালে ১১ টি কোম্পানির ৫৫ টি স্যাম্পল নুডুলস সহ বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্য পরীক্ষায় অতিমাত্রায় টেস্টিং সল্ট পাওয়া গেছে।
আন্তজার্তিক খাদ্য নীতিমালায় টেস্টিং সল্টকে সুগন্ধি খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করায় আমদানি করতে কোন অসুবিধা হয় না। লাগে না বিএসটিআই এর অনুমোদন।
ইসরাত
