আমাদের শরীরের একটি প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান স্নেহ জাতীয় খাদ্য। যা অনেক দিন পর্যন্ত আমাদের শরীরে অবস্থান করে এবং প্রয়োজনের সময় পুষ্টির যোগান দেয়। এসব খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো ঘি। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর। এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, এবং ভিটামিন কে রয়েছে। পাশাপাশি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। গরম পানির সাথে ঘি খেলে আরো বেশি উপকার পাওয়া যায়। চলুন জেনে নিই কিভাবে গরম পানির সাথে ঘি খেলে অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়-
গরম পানির সাথে ঘি খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা:
১. হজমে সাহায্য করে: ঘি তে রয়েছে বুটিরিক অ্যাসিড। যা স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের আচ্ছাদন তৈরি করে এবং পাচক এনজাইমের উৎপাদন করে। গরম পানির সঙ্গে অল্প পরিমাণ ঘি খাওয়োর ফলে পাচনতন্ত্র ঠিকমতো কাজ করে। ফলে হজমের প্রক্রিয়া সহজ হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।
২. শরীর থেকে টক্সিন বা দূষিত বর্জ্য পদার্থ বের করে দেয়: গরম পানির সাথে ঘি সংমিশ্রণ করলে তা ডিটক্সিফায়ার হিসেবে কাজ করে। এই সংমিশ্রণটি শরীরে থাকা বিষাক্ত পদার্থগুলো শরীর থেকে বের করে দেয়। ফলে অন্ত্র পরিষ্কার থাকে।
৩. মেটাবলিজম বা বিপাকীয় ব্যবস্থা বাড়ায়: ঘির মধ্যে থাকা স্বাস্থ্যকর চর্বি দ্রুত শক্তি প্রদান করে, যা গরম পানির সঙ্গে মিলে বিপাক শুরু করে। এই সংমিশ্রণটি চর্বির ব্যবহার উন্নত করতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
৪. ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ ঘি ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং আর্দ্রতা বাড়াতে সাহায্য করে। গরম পানির সঙ্গে এটি খেলে ত্বকের ভেতরে থাকা বিষাক্ত পদার্থ বেরিয়ে আসে। ফলে ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি হয়। পাশাপাশি ব্রণ এবং নিষ্ক্রিয়তা কমে যায়।
৫. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: ঘি তে থাকা বুটিরিক অ্যাসিড অন্ত্রের স্বাস্থ্য সুরক্ষা করে। যা শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এর পুষ্টির উপাদান, গরম পানির সঙ্গে মিলে একটি সুষম অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম তৈরি করে। যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কয়েকগুণ বৃদ্ধি করে।
৬. হরমোনের ভারসাম্য ঠিক রাখে: ঘি তে স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে যা হরমোন তৈরি করতে সাহায্য করে। গরম পানির সঙ্গে এটি খেলে এটি হরমোনের ভারসাম্য ঠিক রাখতে সাহায্য করে। বিশেষ করে মেয়েদের মাসিক ঋতু, মেনোপজ, বা চাপজনিত ভারসাম্যহীনতার সময় এটি সহায়তা করে।
৭. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর কর : ঘি তে থাকা তেলাক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি মলকে নরম করে। মলের গতি ঠিক রাখে। গরম পানি এই প্রক্রিয়াটি আরও সাহায্য করে। পাচনতন্ত্রকে হাইড্রেটেড রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে দ্রুত সমাধান পাওয়া যায়।
৮. জোড়া মজবুত করে: ঘি স্বাস্থ্যকর চর্বির একটি চমৎকার উৎস যা সংযোগস্থল টিস্যুগুলিকে পুষ্টি দেয় এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। গরম পানির সঙ্গে এটি গাঁটের নমনীয়তা বজায় রাখতে এবং আরথ্রাইটিসের উপসর্গগুলি উপশম করতে সাহায্য করতে পারে। ফলে জোড়াগুলো মজবুত হয়।
৯. বুদ্ধিমত্তা বৃদ্ধি করে: ঘি মস্তিষ্কের খাবার হিসেবে পরিচিত। এর স্বাস্থ্যকর চর্বি মস্তিষ্কের কার্যকলাপ, স্মৃতি এবং মনোযোগ বৃদ্ধি করে। গরম পানির সঙ্গে এটি খেলে এটি আরও ভালোভাকে কাজ করে। ফলে কাজে মনযোগ আসে এবং বুদ্ধিমত্তা বৃদ্ধি পায়।
১০. ওজন কমাতে সাহায্য করে: অনেকেই মনে করেন ঘি খেলে ওজন বেড়ে যায়। কিন্তু তা আসলে পুরোপুরি সঠিক নয়। ঘি ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবার হলেও এটি যদি মাঝেমধ্যে খাওয়া হয় তবে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। ঘি এবং গরম পানির এই সংমিশ্রণটি চর্বি বিপাক বাড়াতে এবং ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে। ফলে ওজন কমার সম্ভাবনাও থাকে।
আপনি যদি এই উপকারগুলো পেতে চান তাহলে আজ থেকেই অল্প পরিমাণে হলেও গরম পানির সাথে ঘি মিশিয়ে খাওয়া শুরু করতে পারেন।
এমএম
