ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ডি আমাদের দেহের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দুটি পুষ্টি। কিন্তু অধিকাংশদের ডায়েটে এ পুষ্টি উপাদানগুলো অনুপস্থিত থাকে।
ফার্মাসিস্ট এবং পুষ্টিবিদ পলা মার্টিন ক্লেয়ার্স বলেন, ম্যাগনেসিয়াম প্রোটিন এবং হাড় গঠন, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখে।
যেহেতু শরীর ম্যাগনেসিয়াম উৎপাদন করে না, তাই আমাদের সম্পূর্ণরূপে খাবারের উপর নির্ভর করতে হয়। ব্যায়ামে ঘামের মাধ্যমে আরও ম্যাগনেসিয়াম হ্রাস হয়ে যায়।
ভিটামিন-ডি সমানভাবে আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। কার্ডিওভাসকুলার এবং ইমিউন স্বাস্থ্য, মেজাজ নিয়ন্ত্রণ এবং এমনকি ত্বকের স্বাস্থ্য সহ দুইশতাধিক শারীরিক প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে ভিটামিন-ডি।
আমরা আমাদের রাতের খাবারে যেসব ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার রাখতে পারি:
১. চেরি টমেটো, মুরগি বা টার্কি, সার্ডিন (ভিটামিন ডি) এবং আখরোটের সাথে পালং শাকের সালাদ (ম্যাগনেসিয়াম বেশি)।
২. পালং শাক, টমেটো, পনির ও ডিম (কুসুমে ভিটামিন ডি)।
৩. ভাজা কুমড়ো (ম্যাগনেসিয়াম), ফেটা পনির, টমেটো, লেটুস এবং অ্যাভোকাডো (স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ভিটামিন ডি)।
৪. কুমড়ো, গাজর এবং রসুনের ক্রিম দিয়ে গ্রিলড সার্ডিন (ভিটামিন ডি)।
৫. অ্যাভোকাডো, পেস্তা, তাহিনী এবং ডালিমের সাথে পাতাকপির সালাদ।
৬.স্যামন, অ্যাভোকাডো, টমেটো এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম দিয়ে রুটি।
৭. অলিভ অয়েলে ভেজা সবুজ মটরশুটি দিয়ে ব্লুফিন টুনা মাছ।
৮.পালং শাক, পেঁয়াজ এবং ডিমের সাথে স্যামন ক্যাসেরোল।
৯. চিংড়ি, পালং শাক, মাশরুম এবং ফেটা পনির দিয়ে স্ক্র্যাম্বলড ডিম।
১০. বাষ্পযুক্ত ব্রোকলি এবং বেকড আলুসহ স্যামন মাছ।
মিষ্টান্নের হিসেবে ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ ডার্ক চকোলেট একটি সুন্দর সমাপ্তি হতে পারে রাতের খাবারের। যা আমাদের মন উৎফুল্ল রাখতে পারে।
তানজিলা
