বলিউড সুপারস্টার শাহরুখ খানের স্ত্রী গৌরী খান মুম্বাইবাসীর জন্য ভালোবাসা দিবসে রাজকীয় সাজে উদ্বোধন করেছিলেন রেস্তোরাঁ ‘তরী’। চোখ ধাঁধানো এই রেস্তোরাঁর পরিবেশ ও সজ্জা যেমন মুগ্ধ করেছে সবাইকে, তেমনি সম্প্রতি এক বিতর্কে জড়িয়ে পড়েছে এটি।
মুম্বাইয়ের পরিচিত ফুড ব্লগার সার্থক সচদেব ‘তরী’-তে পরিবেশিত পনির নিয়ে অভিযোগ তুলেছেন। তার দাবি, এখানে নকল পনির ব্যবহার করা হয়েছে। একটি ভিডিওতে দেখা যায়, পনিরে আয়োডিন ফেলে পরীক্ষা করলে সেটি কালো হয়ে যায়, যা স্টার্চের উপস্থিতির ইঙ্গিত দেয়। সচদেব বলেন, “শাহরুখ খানের রেস্তোরাঁয় নকল পনির! আমি তো হতবাক।”
সার্থকের দাবি আরও জোরালো হয়েছে কারণ তিনি এর আগে বিরাট কোহলি, শিল্পা শেঠি এবং ববি দেওলের রেস্তোরাঁতেও একইভাবে পরীক্ষা চালিয়ে সন্তোষজনক ফল পেয়েছিলেন।
এই ভিডিও সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হতেই শুরু হয় তুমুল আলোচনা-সমালোচনা। অনেকেই গৌরী খানের পরিচালিত ‘তরী’ রেস্তোরাঁর খাদ্য মান নিয়ে প্রশ্ন তুলতে থাকেন। অবশেষে ‘তরী’ কর্তৃপক্ষ ব্লগারের ভিডিওর কমেন্টে জবাব দেয়।
তাদের ব্যাখ্যা, “আমাদের পনিরে সোয়া-ভিত্তিক উপাদান রয়েছে, যা আয়োডিনের সংস্পর্শে রং পরিবর্তন করতে পারে। এটি মানেই নয় যে পনির নকল। আমাদের পরিবেশিত পনির বিশুদ্ধ ও ভেজালমুক্ত।” নয়ডার পুষ্টিবিদ কিরণ সোনিও এই বক্তব্যকে সমর্থন করে জানান, আয়োডিন টেস্ট শুধুমাত্র স্টার্চের উপস্থিতি শনাক্ত করতে পারে, পনির আসল না নকল তা নিশ্চিত করে না।
তবে বিতর্ক থেমে নেই। সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে শাহরুখ-গৌরীর রেস্তোরাঁ নিয়ে আলোচনা এখনো তুঙ্গে। ‘তরী’-র ব্র্যান্ড ইমেজ কতটা ক্ষতিগ্রস্ত হবে, তা সময়ই বলবে।
রাজু
