ছবি: সংগৃহীত
পেঁয়াজ রান্নার স্বাদ বারানোর একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। কিন্তু পেঁয়াজ কাটার সময় বেশির ভাগ মানুষেরই চোখে পানি চলে আসে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক পেঁয়াজ কাটার সময় কী করলে চোখে পানি আসবে না-
পানিতে ভিজিয়ে রাখুন:
পেঁয়াজ কাটার আগে ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে পেঁয়াজের ঝাঁঝ কমে যাবে, তাহলে আর কাটার সময় কষ্ট হবে না।
আগুনের সামনে রাখুন:
আগুনের সামনে পেঁয়াজ কিছুক্ষণ রেখে দিন। আসলে আগুনের সংস্পর্শে এলে পেঁয়াজের এনজাইম গুলি নষ্ট হয়ে যায়, ফলে চোখ জ্বালা করে না।
চুইংগাম চিবানো:
পেয়াঁজ কাটার সময় যদি চুইংগাম চেবাতে পারেন তাহলে দেখবেন আপনার চোখ দিয়ে আর পানি পড়ছে না। মুখে চুইংগাম থাকলে পেঁয়াজের ঝাঁঝ চোখ অব্দি পৌঁছতে পারে না, ফলে চোখ দিয়ে পানি বের হয় না।
ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন:
ধারালো ছুরি দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজের মুখটা কেটে নিন। এরপর শুরু করুন পেঁয়াজ কাটা। দেখবেন চোখ জ্বলবে না।
পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখুন:
পেঁয়াজ কাটার মিনিট ১৫ আগে সেটি ফ্রিজে রেখে দিন। পেঁয়াজ যদি ঠান্ডা হয়ে যায়, তাহলে এনজাইমগুলি ভালো কাজ করতে পারবে না, ফলস্বরূপ আপনার চোখ জ্বালা করবে না।
চশমা ব্যবহার করুন:
চশমা চোখে দিয়ে পেঁয়াজ কাটলে চোখে জ্বালা করে না। তবে পেঁয়াজ কাটার সময় মুখ দিয়ে শ্বাস নিলে, এর এনজাইম আপনার চোখে পড়বে না এবং চোখ জ্বালা থেকে মুক্তি পাবেন।
তাজিন
