ছবিঃ সংগৃহীত
রমজানের ইফতার মানেই বাহারি খাবারের আয়োজন, আর তার মধ্যে জিলাপির কদর সর্বাধিক। তবে প্যান প্যাসিফিক সোনারগাঁ হোটেলের শাহী জিলাপির দাম শুনলে অনেকেই অবাক হতে পারেন—প্রতি কেজির মূল্য ৩২৫০ টাকা! আধা কেজি কিনতে হলে গুনতে হবে ১৮৫০ টাকা।
ঘিয়ে ভাজা এই বিশেষ জিলাপি শুধু দামে নয়, স্বাদেও অনন্য। মাসকলাইয়ের ডাল, বেসন, ময়দা, ঘি ও ডালডা দিয়ে তৈরি এই জিলাপি রসনাবিলাসীদের কাছে বেশ জনপ্রিয়। শাহী স্বাদের কারণে এটি অভিজাত শ্রেণির মাঝে এখনও শীর্ষে রয়েছে।
সোনারগাঁ হোটেলের বিশেষজ্ঞ শেফরা মনে করেন, তাঁদের তৈরি জিলাপির মান ও স্বাদ অতুলনীয়। এক শেফ বলেন, "বাংলাদেশে এমন জিলাপি আর কোথাও পাওয়া যাবে কিনা, তা নিয়ে আমি নিশ্চিত নই। এটি ১০০% ঘিয়ে ভাজা, যা আমাদের মূল্য একটু বেশি হওয়ার অন্যতম কারণ। তবে পাঁচ তারকা হোটেলের মানের তুলনায় আমাদের দাম এখনও তুলনামূলকভাবে কম।"
দুপুর থেকে শুরু হওয়া জিলাপি ভাজার প্রক্রিয়া চলে ইফতার পর্যন্ত। প্রতিদিন ঢাকার বিভিন্ন স্থান থেকে ক্রেতারা এখানে ভিড় করেন। বিশেষত বৃহস্পতিবার ও শুক্রবারে উপচেপড়া ভিড় লক্ষ্য করা যায়।
ইমরান
