ছবি: সংগৃহীত।
রমজান মাস এলেই ইফতারির অন্যতম আকর্ষণ হয়ে ওঠে মুচমুচে, রসালো জিলাপি। ঘিয়ের গন্ধে ভরা তেলে যখন জিলাপির দোপ পেঁচিয়ে পেঁচিয়ে ভাজা হয়, তখন তা হয়ে ওঠে ইফতার টেবিলের অপরিহার্য অনুষঙ্গ। তবে সাধারণ জিলাপির চেয়ে অভিজাত রসনাবিলাসীদের জন্য প্যান প্যাসিফিক সোনারগাঁ হোটেলের শাহী জিলাপির দাম যেন আকাশ ছুঁয়েছে।
এই পাঁচতারকা হোটেলে প্রতি কেজি ঘিয়ে ভাজা জিলাপির দাম ৩,২৫০ টাকা, আর আধা কেজির জন্য গুনতে হবে ১,৮৫০ টাকা। এমন উচ্চ মূল্যের কারণ সম্পর্কে হোটেল কর্তৃপক্ষের দাবি, তাদের জিলাপি সম্পূর্ণ ঘিয়ে ভাজা এবং ১০০% প্রিমিয়াম মানের উপাদানে তৈরি। তারা বলেন, "আমাদের জিলাপি বাংলাদেশের মধ্যে বেস্ট কোয়ালিটি, তাই রেটটা একটু বেশি। তবে অন্যান্য পাঁচতারকা হোটেলের তুলনায় আমাদের দাম এখনো তুলনামূলক কম।"
দুপুর থেকেই এখানে জিলাপি ভাজার কাজ শুরু হয়, যা চলে ইফতার পর্যন্ত। রোজার মাসে বিশেষ করে বৃহস্পতিবার ও শুক্রবার এখানে ভোজনরসিকদের উপচেপড়া ভিড় থাকে। শুধু ঢাকাই নয়, দূর-দূরান্ত থেকেও মানুষ আসেন এই বিশেষ জিলাপির স্বাদ নিতে।
এছাড়া সোনারগাঁ হোটেলের আরেকটি জনপ্রিয় খাবার হলো শাহী মাটন হালিম, যা ভোজনরসিকদের কাছে ব্যাপক সাড়া ফেলেছে। বড় একটি বাটির দাম ৪,৬৫০ টাকা, আর ছোট বাটি কিনতে হলে গুনতে হবে ৩,২৫০ টাকা।
হোটেল কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে, গত বছর প্রতিদিন তারা ২০-২২ লাখ টাকার ইফতারি বিক্রি করেছিল, তবে এ বছর এই পরিমাণ বেড়ে গিয়ে ২৫-২৬ লাখ টাকা ছুঁয়েছে। তাদের ঐতিহ্যবাহী শাহী জিলাপি ও মাটন হালিম ঢাকার অভিজাতদের কাছে বিশেষ জনপ্রিয়তা পেয়েছে।
রমজানের ইফতার আয়োজনকে আরও আকর্ষণীয় করতে এবার সোনারগাঁ হোটেলে 'ইজিপশিয়ান ফেস্টিভাল নাইট' আয়োজন করা হয়েছে। এতে মিশর থেকে দুইজন বিশেষ শেফ আসছেন, যারা ঐতিহ্যবাহী মিশরীয় খাবারের স্বাদ উপহার দেবেন। হোটেল কর্তৃপক্ষ আশা করছে, তাদের এই আয়োজন ভোজনরসিকদের নতুন অভিজ্ঞতা দেবে।
রমজানে পাঁচতারকা হোটেলের ইফতারি নিয়ে বিতর্ক থাকলেও, জিলাপি ও হালিমের স্বাদ নিতে উৎসাহী ক্রেতাদের অভাব নেই। আকাশছোঁয়া দাম হলেও, ভোজনরসিকরা তৃপ্তির হাসি নিয়েই ফিরে যাচ্ছেন সোনারগাঁ হোটেলের ইফতারি নিয়ে।
নুসরাত
