যা লাগবে : মুরগির মাংস- ৫০০ গ্রাম, ময়দা- আধা কাপ, আদাবাটা- ১ চা চামচ, রসুনবাটা- ১ চা চামচ, সয়াসস- ১ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেক্স- ২ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ, লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, ডিম- ১ টা, টেস্টিং সল্ট- ১ চা চামচ, লবণ- পরিমাণ মতো, ওয়েস্টার সস- ১ টেবিল চামচ, ভাজার জন্য তেল- ৩ কাপ।
যেভাবে করবেন : মুরগির মাংসগুলোকে ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে। এবার আদা-রসুন বাটা, সয়া সস, ওয়েস্টার সস, লেবুর রস, মরিচের গুঁড়া, ডিম, টেস্টিং সল্ট, চিলি ফ্লেক্স, পরিমাণ মতো লবণ মাংসের মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে মেখে তিন থেকে চার ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিতে হবে। অন্যদিকে একটা বাটিতে ময়দা, চিলি ফ্লেক্স, গোল মরিচের গুঁড়া এবং লবণ পরিমাণমতো দিয়ে ময়দার সঙ্গে ভালোভাবে মেশাতে হবে। এখন মেরিনেট করা মুরগির মাংসকে একে একে শুকনো ময়দার মধ্যে চেপে চেপে ভালোভাবে গড়িয়ে নিতে হবে। এরপর ডুবো তেলে মিডিয়াম আঁচে এগুলোকে বাদামি রং হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে। চিকেন ফ্রাই ভাজা হয়ে গেলে টমেটো ক্যাচাপ কিংবা মেয়োনিজের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
