যা লাগবে: ১ কাপ- সুগন্ধি চিনিগুঁড়া/বাসমতি চাল, ১ কাপ- চিনি, ৪ টেবিল চামচ- ঘি, ৪ টা- লবঙ্গ, ৩ টা- এলাচ, ১ টা- তেজপাতা, ১২ টা- কিসমিস, ১/২ কাপ- মাল্টার রস, ১/২ কাপ- মোরব্বা কুচি, ১ চা চামচ- অরেঞ্জ ফুড কালার, ১০/১২ টা- বেবি সুইটস, সামান্য লবণ, পানি (পরিমাণ মতো), বাদাম কুচি (পছন্দ মতো)।
যেভাবে করবেন: প্রথমে চালগুলো ভালোভাবে ধুয়ে ১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর একটা ছাঁকনিতে চালগুলো ছেঁকে নিব। একটা প্যানে বেশ কিছু পানি ফুটিয়ে নিব তাতে চাল, অরেঞ্জ ফুড কালার দিয়ে হাই হিটে রান্না করতে হবে। ভাত ৮০% হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিব। এবার প্যানে ২ টেবিল ঘি গরম করে চিনি, এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, লবণ, মাল্টার রস, হাফ কাপ পানি দিয়ে নেড়ে দিব। বলক এলে ভাতগুলো দিয়ে নেড় নিব। কিসমিস, ২ টেবিল চামচ ঘি, মোরব্বা দিয়ে ১৫ মিনিট দমে রাখবো। চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পছন্দ মতো বাদাম কুচি, বেবি সুইটস দিয়ে পরিবেশন করব।
