"সন্দেশ" আমাদের সকলের কাছে পরিচিত। সন্দেশ আমাদের দেশের অন্যতম বিখ্যাত মিষ্টি। এটি দুধের ছানা থেকে তৈরি করা হয়। খাবার যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর।
মুকসুদপুরের সোনালী ব্যাংক মোড়ে পাল মিষ্টান্ন ভান্ডারে নিতাই ময়রার বিখ্যাত সন্দেশ খালি দুধের ছানা দিয়ে তৈরি করা হয়। এই সন্দেশ অত্যন্ত সুস্বাদু। স্বাদ ও গুণে অনন্য হওয়ায় পাল মিষ্টান্ন ভান্ডারের সন্দেশ, কালাজাম, চমচম, মালাইচপ, রসগোল্লা, রসমালাই, দইসহ বিভিন্ন মিষ্টির খ্যাতি রয়েছে। 
সন্দেশ (কাচাগোল্লা নামেও পরিচিত) মুকসুদপুরের পাল মিষ্টান্ন ভান্ডারের পরিচালক শ্যামল পাল জানান, সন্দেশ একটি ছাঁচে দুধের ছানার সাথে চিনি বা গুড় মিশিয়ে তৈরি করা হয়। খাদ্য সামগ্রীর নিরিখে এটি পুষ্টিকর খাবার।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য কোনও আলাদা ফ্লেভার যুক্ত করা হয় না। রেশমের মতন মসৃণভাবে সন্দেশ সহজেই মুখে গলে যায়। 
বিভিন্ন পূজা উৎসবে সন্দেশ প্রসাদ হিসাবে ও ব্যবহৃত হয়। সন্দেশ যে কোনও অনুষ্ঠানে একটি আলাদা মাত্রা যুক্ত করে। এই মিষ্টি উপাদানটি প্রাচীনকাল থেকেই বাংলা উৎসব আয়োজনে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
রাজু
