এক সময়ে গ্রাম বাংলায় কলাগাছের পাতায় খাবার পরিবেশন করা হতো। চেহলাম কিংবা বিয়ের অনুষ্ঠানেও গলা গাছের পাতায় করে আমন্ত্রীত লোকজনদের খাবার পরিবেশন করা হতো।
কালের পরিক্রমায়, এখন তা হারিয়ে যেতে বসেছে। এখন কোন অনুষ্ঠান হলে ডেকারেটর ভাড়া করে চেয়ার টেবিলে বসিয়ে উন্নত মানের প্লেট খাবার পরিবেশন করা হয়। কেউ কেউ আরও আধুনিক হিসাবে ওয়ানটাম প্লেটে খাবার পরিবেশন করেন।
যুগের সাথে তাল মিলিয়ে এ পরিবর্ত হলেও গ্রাম বাংলায় এখনও দু’ একটি অনুষ্ঠান হয়, যেখানে ফাঁকা মাঠ বা ক্ষেতে লাইন দিয়ে বসিয়ে কলা গাছের পাতায় করে আমন্ত্রিত লোকজনদের খাবার পরিবেশন করা হয়।
বিশেষ করে গ্রাম অঞ্চলে হিন্দু সম্প্রদায়ের ধর্মীয় ও শ্রাদ্ধ অনুষ্ঠানে ভক্তদের মধ্যে কলা গাছের পাতায় খাবার পরিবেশনের এ রেওয়াজটি এখনও চালু রয়েছে। শুধু তাই নয়, আগে মাটির বাসন ও শাল পাতায়ও খাবার পরিবেশন করা হতো।
মাটির বাসন ও কলা গাছের পাতায় খাবার পরিবেশনের রেওয়াজ কমবেশি বর্তমানে চালু থাকলেও শাল পাতায় খাবার পরিবেশনের রেওয়াজটি হারিয়ে গেছে কয়েক যুগ আগেই।
বাউফলের কালইয়া জিয়োর আখড়া বাড়ি মন্দিরের সভাপতি অতুল চন্দ্র পাল জানান, কলা গাছের পাতায় খাবার পরিবেশনে ধর্মীয় কোন বাধ্যবাদকতা নেই। এটি একটি কৃষ্টি। তৎকালীন সময় খাবার পাত্র অপ্রতুল থাকায়, কলা গাছের পাতা বা শাল পাতায় করে খাবার পরিবেশন করা হতো।
এ ছাড়াও কলা গাছের পাতা প্রাকৃতিক হওয়ায় এর ব্যবহার বেশি হতো। বর্তমানে কলা গাছের পাতায় খাবার পরিবেশন কম চোখে পরলেও গ্রামগঞ্জে দু’একটি পরিবার আছে যারা পূর্বের কৃষ্টি ধরে রাখতে কলা গাছের পাতায় খাবার পরিবেশন করেন। তবে এমন একদিন আসবে, যখন কলা গাছের পাতায় খাবার পরিবেশনের প্রচলনটিও হারিয়ে যাবে।
রিফাত
