ছবি: সংগৃহীত
কিশোর বেলা দাদী বলতো জানিস "মুচির ভর্তা খাইলেই পাইবে মজা" মুচি পুষ্ঠিগুণের রাজা।
এই মুচির ভর্তা বা তরকারি সবার কাছে অতি প্রিয়। বিশেষ করে কিশোর কিশোরি, যুবক যুবতিদের কাছে মুচি তেতুঁল কাঁচা মরিচের মুচি ভর্তা মুখরোচক একটি গ্রীম্মকালীন খাবার।
বসন্তের এই সময়ে গাছে গাছে ধরেছে কাঁঠালের মুচি। এবছর কাঁঠালের মুচির ভালো ফলন। কিছুদিন পরেই এসব মুচি থেকে কাঁঠাল হবে। তখন বাতাসে বইবে পাকা কাঁঠালে মৌ মৌ গন্ধ।
কঁচি কাঁঠালের উপকারিতার কথা সবাই জানে। কাঁঠাল রস ও গুণের রাজা। বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। পাকা কাঁঠালের সুঘ্রাণ আর স্বাদের কথা কারো অজানা নয়। কচি বা কাঁচা কাঁঠালও কিন্তু স্বাদে আর গুণে কম যায় না। আর কাঁঠালের কুঁড়িই হচ্ছে মুচি।
বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল। পৃথিবীতে যত রকমের ফল উৎপন্ন হয় তার মধ্যে আকারের দিক থেকে কাঁঠাল সবচেয়ে বড়।
কাঁঠাল নানা গুণে গুণান্বিত এবং বহুবিধ ব্যবহারের এর চেয়ে অন্য কোনো ফল সমক্ষ নেই। কাঁঠাল একটি উচ্চ ক্যারোটিন সমৃদ্ধ ফল, যাতে অন্যান্য ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান।
বিশেষ করে কাঁঠালের বীজ পুষ্টিমানের দিক থেকে খুবই সমৃদ্ধ এবং সবজি হিসেবে অত্যন্ত জনপ্রিয়।
শিলা ইসলাম
